展會最初存在的意義是為了展示產品和技術、拓展渠道、促進銷售、傳播品牌以及尋求合作而進行的一種宣傳活動。
在中國，集市自周朝就有記載。以前集市是商品交換的主要方式之一，以前的集市買賣主要商品是農副產品、土特產品、日用品等，在經濟生活中起著重要的作用。集市可以認為是展覽會的傳統形式。展覽會是集市發展演變出的一種新型展示方式，已經不局限于某個行業、某些產品，隨著進口博覽會的大力普及，大家對展會這個業態有了初步的認識。
展會具有客流、信息流、資金流等高度集中的優勢，讓企業以高效推廣企業產品，提高知名度，還能為企業提供技術與服務的機會。能夠取長補短，提升企業自身的競爭力，讓企業的生存和發展在展會這個平臺上求得突破。
展會的定義總結一句話就是：在最短的時間里，在最小的空間里，用最少的成本做出最大的生意。
1.為什么要參加展會？
參展是企業開發新市場的首選方式，也是企業拓展市場的重要方式，應被列入企業全盤市場開拓計劃之中。通過參展，企業可以全面迅速地了解新市場的行情，與新市場所在地、周邊地區乃至世界各地的客戶接觸，最終達到合作目的，在新市場中獲得一定市場份額的目的。通過參展，許多企業向國內外客戶展示自己的產品，利用展覽會樹立和宣傳自己的形象，尋找商務合作，提高企業和品牌知名度。
2、企業開辟新市場的絕佳方式
展會是唯一充分利用人體感官的營銷活動，通過參展，人們對產品的認知是最真實、最深刻的，可以迅速全面地了解市場行情。 在現代營銷中，展會所特有的企業形象整體宣傳，新產品發布，專業信息收集，展開企業公關等重要功能，已經越來越被企業管理和經營者所認同。這種高度競爭而充分自由的氣氛，正是企業在開拓市場時最需要的。
「參加展會能收獲什么？」
對于企業：
1.低成本接觸精準客戶
公司要接觸到精準合格的客戶，參加展會是最有效的方式。調查顯示，利用展會接觸的精準客戶的平均成本僅為其他方式接觸客戶成本的40%。
2.結識潛在意向客戶
研究顯示，以一家展商攤位上的平均訪問量為基數，只有12%的人在展前12個月內接到該公司銷售人員的電話，其余88%為新的潛在客戶，展會可以為參展商帶來更多高層次、精準化的新客戶。而且展會上的觀眾質量精準度都比較高，是主辦方和參展商精心甄別挑選后通過專門途徑吸引來的。其次觀眾參觀展會是一種主動行為，到展會來的目的就是為了與參展商接觸交流、收集信息、洽談合作。在這種狀態下，參展商與觀眾進行交流就容易得多。此外展會上的交流是面對面的雙向直接交流，這種交流的效果顯然比廣告這種單向的、間接的交流方式要好。
3.節省時間，事半功倍
在參展幾天時間里，展商接觸到的潛在意向客戶比其6個月甚至1年里能接觸到的客戶數量還要多。以CHINAFOOD 加盟展為例，19年三月份展會觀眾為51842人。更重要的是，面對面地與潛在客戶交流是快速建立互信的重要手段。
4.市場競爭分析
展會現場提供了研究競爭形勢的機會，這個機會的作用是無法估量的。在這里可以深入了解調研競爭對手提供展示的產品、價格以及市場營銷戰略等方面的信息，來制定有助于自身企業發展的規劃。
5.擴大企業影響
在會展中，可以展示有形的產品，也可以向觀眾散發文字資料，產品可以靜態展示，也可以動態展示(如現場演示、電視畫面演示)。參展人員的氣質、形象，企業的商標、標志等都可以展示。參展商可以以展臺為陣地宣傳自己，通過現場一些活動引流，也可以通過線上新聞媒體加以炒作，突出品牌。
展覽大多展示的是實物樣品，觀眾可以使用其全部感覺器官對展品和參展商進行全面、真實的感受，并留下生動、深刻的印象。在CHINA FOOD餐飲美食展上，觀眾除了可以看食品的顏色，還可以現場品嘗，評其味道，觀眾可以使用所有感官對產品作詳盡、全面的了解，這正是展會所具備的優勢和特點。
對于個人
1.了解同行信息
掌握同行開展的趨勢和開展規律，斷定公司準確的開展戰略。
2.調查本地市場需求和潛力。
經過展會把同行都聚到一起后，能夠明顯的感觸公司的開展空間和市場空間，了解自己產品的潛力。
3.考察企業形象。
特別是在客戶和投資人相對比較集中的區域或城市，經過展覽能夠有效的提升公司形象，進一步提高品牌的知名度和商場競爭力。
4.完成尋找合作的意圖。
一個人想要考察某個區域或城市的企業也許很多，并且必定對比渙散，對于個人來說獨自訪問各個企業不只費用高，并且功率低。經過展會，能夠將該行業內大量的知名企業或品牌會集起來，短時間內可以接觸洽談多家企業，找到想合作的伙伴，增加時間效率。
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